从法国长棍面包到啤酒，全球食品和饮料制造大厂正急于通过解决价值链中隐藏的排放元凶之一来减少碳足迹，即化学肥料。在揭露整体供应链温室气体排放的规则今（2024）年上路之前，百事（PepsiCo）、海尼根（Heineken）和雀巢（Nestlé）等公司转向绿色肥料新创公司，协助解决排放问题。
氮肥是多数食品最大的碳排来源，尤其是面包和谷物。（图片来源：iStock）
化肥占全球温室气体排放量5%超出航空及运输业
作物养分支撑着全球一半的粮食生产，但同时造成大量二氧化碳（CO2）排放。 根据产业专家，用于农业原料的化肥约占啤酒供应链总排放的15%，占面包供应链总排放的35%至40%。
根据《自然食品》（Nature Food）期刊发表研究，氮肥和厩肥占全球温室气体排放的5%，每年产生26亿吨二氧化碳，超过全球航空及运输业的总和。
