从法国长棍面包到啤酒，全球食品和饮料制造大厂正急于通过解决价值链中隐藏的排放元凶之一来减少碳足迹，即化学肥料。在揭露整体供应链温室气体排放的规则今（2024）年上路之前，百事（PepsiCo）、海尼根（Heineken）和雀巢（Nestlé）等公司转向绿色肥料新创公司，协助解决排放问题。
氮肥是多数食品最大的碳排来源，尤其是面包和谷物。（图片来源：iStock）
化肥占全球温室气体排放量5%超出航空及运输业
作物养分支撑着全球一半的粮食生产，但同时造成大量二氧化碳（CO2）排放。 根据产业专家，用于农业原料的化肥约占啤酒供应链总排放的15%，占面包供应链总排放的35%至40%。
根据《自然食品》（Nature Food）期刊发表研究，氮肥和厩肥占全球温室气体排放的5%，每年产生26亿吨二氧化碳，超过全球航空及运输业的总和。
瑞士绿色肥料新创Atlas Agro执行长欧斯特柏（Petter Ostbo）表示，氮肥是多数食品最大的排放源，尤其是面包和谷物。 」他指出，作物养分的排放应该很容易减少，「现在已有这项技术，而且有竞争力⋯⋯，现在需要的只是食品制造商的意识和支持。 」
食品制造商表示，他们认知到改变的必要性。 雀巢的英国再生农业负责人莱恩（Matt Ryan）表示，「我们是全球最大的食品和饮料公司，如果我们不在此站在领先地位，那么其它公司还有什么希望？」
欧盟新规今年上路 强制企业公布供应链排放数据
自2024年1月开始，在欧盟注册公司有义务报告其整个供应链的碳足迹，即范畴三（scope 3）的排放。 美国也正在制定类似揭露法规。
製造肥料會產生二氧化碳，約占全球CO2排放量近1.5%，施肥入土後，土壤中的微生物會分解作物養分，產生氧化亞氮（nitrous oxide），其暖化效應更是二氧化碳的265倍。
面对监管变化，产业及其合作伙伴已扩大生产低碳氨的力道，并采取能够提升农作物对氮利用效率的措施。
绿色肥料新创受瞩可望减少浪费及范畴三排放
CCm Technologies是受惠于绿色肥料日益受关注的初创之一。 该公司将工业活动捕捉的CO2与污水处理厂的淤泥及食品厂的副产品等有机物混合，以制造作物养分。
该公司最近与雀巢和嘉吉（Cargill）合作，使用来自英国约克一座甜品工厂的可可壳，该农业贸易商在当地为KitKats等雀巢产品进行可可加工。 制造出的低碳肥料随后用在雀巢位于索夫克（Suffolk）和北安普敦（Northamptonshire）的120座农场。
CCm可将工业活动碳排转为可持续发展肥料，创新作法备受企业关注。 （图片来源：CCm Technologies）
莱恩表示，以小麦等农作物来说，化肥占了总排放量的一半。 他认为，其中有减少浪费和降低范畴三排放的双重机会。
CCm的肥料制造过程已获得英国碳信托公司（Carbon Trust）认证，将有助于减少至少70%的排放。 该公司计划未来几年将产量增加2倍，并拓展至欧洲。
海尼根投资低碳肥料 盼加速实现2040年净零目标
在酒精饮料方面，对低碳啤酒的追求使海尼根成为化肥集团FertigHy的投资者之一。 该新创计划2025年在西班牙建造首座工厂，目标在2029年拥有两间每年各生产100万吨低碳肥料的工厂。
海尼根表示，为了在2040年前实现净零目标，必须要有低碳肥料的供应。 该公司投资FertigHy正是因为虽然该产业已采取措施减少排放，但速度还不够快。
英国最大食品零售商特易购（Tesco）也在和低碳肥料制造商合作，包括CCm等几间新创。 特易购近期表示，经过初步试验后，生产莴苣、胡萝卜、马铃薯等蔬菜的排放量减少了50%，从2024年开始，试验面积将增加10倍至1.3万公顷。
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（图片来源：CCm Technologies）
替代肥料产量有限价格仍贵 业者呼吁政府补贴
仅管传统作物养分的价格攀升，带动了对低碳肥料新创的投资，但替代肥料依然昂贵，部分原因在于产量有限。 国际肥料工业协会（International Fertilizer Association）克莱（Alzbeta Klein）指出，这些新技术都尚未扩大规模，每项解决方案都充满机会“
有些业界高层认为，低碳作物养分的转型需要政府的支持。 Invivo的培安斯（Edouard Piens）表示，对范畴三的监管有其必要，但这还不够，还需要政府补贴以缩短传统化肥和低碳替代品之间的价格差距，目前约每吨200美元（约人民币1,429元）。
FertigHy执行长赫拉斯（José Antonio de las Heras）谈到，现今的低碳市场小到几乎不存在，「非常贵且非常有限」，比起真正的市场「更像是一个示范市场」，并指出产业整体变化的进度「非常缓慢」。
雀巢公司的莱恩坦言，价格会随着销量增加而下降，但要使这个现象发生，食品企业必须共同努力，「我们从来都不是农民的唯一买家」，他并表示雀巢有意和百事公司在英国打造低碳肥料生产中心。
