為防範非洲豬瘟疫情擴散，農業部全面禁止使用廚餘餵飼豬隻。 （來源：iStock）
台灣近日驗出非洲豬瘟首個確診案例，為防範疫情擴散，農業部宣布22日起全面禁止廚餘餵豬，但全台一天產出超過2千公噸廚餘，過半廚餘拿來餵豬。當禁止廚餘餵豬後，廚餘需要有去化管道，《RECCESSARY》整理3大QA，掌握政府的應變措施，以及廚餘去化的方向。
問題1》台灣每日2000公噸廚餘如何去化？
根據環境部資料，全台每日產生2,115公噸廚餘，家戶廚餘每日1,384公噸，餐廳、賣場與團膳事業廚餘每日約731公噸。廚餘流向分為農業部管理的飼料化，以及環境部管理的能源化、飼料化與其他，當中1,324公噸／日都用於餵豬，飼料化占比達到62.6%，是去化廚餘主要管道。
台灣每日產生2,115公噸廚餘，年達77.2萬公噸。（圖片來源：環境部簡報）
廚餘養豬必須要符合作業程序跟規定，須有畜牧場登記證、定期防疫措施、污水處理設施與高溫蒸煮設備等，環保單位許可廚餘養豬場，也應請農政單位配合追蹤。依環境部規定，廚餘養豬場每天都必須蒸煮1次，每次1小時以上、溫度達90度以上，並將蒸煮照片或影片上傳雲端。
除了飼料化外，全台每天有643噸廚餘送至堆肥廠（約30%），另外廚餘可作為微生物厭養發酵沼氣發電，每天消耗131公噸廚餘（約6.2％），全台3座生質能源廠（含共消化）位於台中、桃園與新北。近年也有業者開始採用黑水虻或簡易堆肥、飼養雞鴨來去化廚餘，每日消耗26.5公噸廚餘（約1.2%）。
禁用廚餘餵豬後，廚餘只能交給堆肥及能源化等，然而堆肥時間長，以及能源化量能有限、投資金額高且時程長。環境部表示，若地方政府去化量能不足，就進焚化廠及掩埋場。
廚餘堆肥化最主要的目的，是將廚餘穩定保存可利用的有機物質。（圖片來源：南投縣環境保護局）
問題2》廚餘禁止餵豬後，每日多出495噸廚餘怎麼處理？
環境部指出，目前廚餘再利用設施處理量能約每日1,620公噸，足夠處理家戶廚餘每日1,384公噸，但若再加上每日731公噸事業廚餘，將出現495噸廚餘無法再利用，只能暫時透過焚化與掩埋的方式處理。
針對外界關注高鹽、含水量多的廚餘是否會損傷焚化爐設備與增加戴奧辛排放。環境部表示，焚化爐設計已經涵蓋污染防治設備與廢棄物處理，廚餘進入廠房也會先瀝水將水分跟鹽分流出，再由後端污水處理設施處理。而廚餘、垃圾混燒也不會有戴奧辛問題，後續也會檢測。在防疫期間，是否要送到焚化場則由當地農政單位跟環保局決定。
環境部環境管理署副署長林左祥說明掩埋作業注意事項，建議挖10x10公尺的掩埋坑，廚餘堆50公分就要覆蓋30公分的土，防止蚊蠅跟野生動物覓食；堆肥場需兼顧基礎結構、抗蝕材料表面、地表水防護、污染防治設備，3大核心規定包括防止地表水流入，中心溫度45至70度，溫度控制在50度7天以上抑制蟲卵病菌。
環境部公布廚餘掩埋與堆肥注意要點。（圖片來源：環境部）
.jpg)
問題3》掩埋、焚化非長期選擇，如何強化再利用、生質能？
不同縣市處理廚餘的方式有所不同，農業部宣布全國暫停廚餘養豬後，有些縣市有焚化爐支援，部分縣市選擇則地掩埋，環境部認為，廚餘去化長期應朝向推動循環利用，例如有些縣市將廚餘變生質能並發電，或是做成航空燃油。
廚餘怎麼變成能源？經濟部資料指出，當廚餘被送進「厭氧消化槽」，在缺氧環境下，微生物可分解廚餘中的有機物質，產生含有50%至65%甲烷的沼氣，可用於發電、供熱，是一種再生能源。
台灣近年來已建置廚餘生質能中心，例如桃園生質能中心、台中外埔綠能生態園區。外埔綠能生態園區自2019年7月9日啟用以來，每日約有110公噸廚餘進入園區，平均每年處理量近3萬公噸，截至今年9月底，累積廚餘處理量達14萬9,280公噸；桃園生質能中心結合熱處理單元、厭氧消化單元及固化掩埋單元的三合一廢棄物處理設施，其中厭氧消化單元設計處理量能約每日135噸，年處理量達4.9萬公噸廚餘。
造紙業起家的永豐餘近年也積極推動循環轉型，永豐餘告訴《RECCESSARY》，目前永豐餘厭氧沼氣團隊的合作客戶以北台灣為主，除現有處理量能外，預估每日還具備至少25噸廚餘的處理量能，約為全台每日養豬廚餘的4%，可減少通路去化恐慌及隨意丟置風險。
永豐餘指出，與傳統畜牧、廚餘等需要20至35天轉化週期相比，自家技術只需花費4小時，即可轉化90%有機物，生產出濃度83%接近天然氣的甲烷。若能結合各縣市水資源回收中心，會是相當好的廚餘去化管道，也可為便利商店、大賣場、百貨公司事業通路提供有效、快速的去化管道。
針對廚餘去化，掩埋與焚化終究不是長久解方，政府除呼籲前端的源頭減量，後端的資源再利用、能源化也是推動重點，還可取得再生能源憑證，供應給有需要的企業，發揮廢轉能的效益。
2019年永豐餘桃園新屋廠建立台灣最大沼氣發電廠，透過微生物分解將造紙製程排放水有機物轉換成沼氣。（圖片來源：桃園市政府）
